Cafayate

Ville réputée pour ses vignobles et caves à vins.

Un vignoble de Cafayate dominé par les montagnes

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La cour intérieure d'une bodega de Cafayate

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Champs de vignes avec l'église et les montagnes de Cafayate au loin

Plants de vignes à Cafayate

Kseniya Ragozina

Vignes de Cafayate en Argentine, à proximité de l'église

Vignes à proximité de l'église de Cafayate

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Maison pittoresque de la ville de Cafayate

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L'église de Cafayate

Anibal Trejo

Architecture coloniale de Cafayate en Argentine

L'héritage colonial de Cafayate

Ezequiel

Présentation du lieu

Cafayate est une charmante petite ville située au sud de la province de Salta, en Argentine. Elle est renommée pour sa production de vins, et pour ses magnifiques paysages naturels. Perchée à 1 683 mètres d’altitude dans la Vallée de Calchaqui, la ville de Cafayate est entourée de montagnes et bénéficie d'un excellent emplacement viticole. La vigne occupe dans la vallée plus de 1800 hectares, dont 600 appartiennent à la famille Pernot Ricard. Les vignobles s’étendent sur Cafayate mais aussi San Carlos, Angastaco, Molinos et Cachi. Ses excellents vins se dégustent dans ses innombrables bodegas (caves). Cafayate est bordée à l'Est par la Quebrada de las Conchas, et est proche du site archéologique de Quilmes.

À savoir sur Cafayate

La ville a été fondée en 1840 par Manuel Fernando de Aramburu, un colonel de l’armée.
Cafayate est aujourd’hui une étape incontournable de la route des vins. La caractéristique de son vin est son cépage blanc, appelé « torrontés », aux arômes fruités et floraux.

À voir / à faire à Cafayate et aux alentours

La Cathédrale Nuestra Señora del Rosario de Cafayate : composée de cinq nefs, ce monument religieux a été construit en 1885 sur la place centrale.
Le Musée de la Vigne et du Vin : ce musée vous explique de manière ludique et pédagogique les fondamentaux du vin comme les cépages, depuis les pionniers du vin.
Les bodegas vous proposent des dégustations de vins, ainsi que la visite des vignobles.
La Quebrada de las Conchas (Shells' Ravine), à 20 km de Cafayate.
La Cité Sacrée des Quilmès, à 60 km de Cafayate.
La Quebrada de las Flechas, à 68 km de Cafayate.

Comment aller à Cafayate ?

La ville de Cafayate se trouve à environ 190 km au sud-ouest de la ville de Salta. En voiture, il faut emprunter la route nationale 68 qui relie Salta à Cafayate, et offre de magnifiques paysages tout au long du trajet.

Le climat à Cafayate

Le climat de Cafayate est semi-aride, avec des températures chaudes et peu de précipitations toute l'année.
En été, de décembre à février, le climat est chaud et sec (températures maximales moyennes de 30°C), mais les nuits peuvent être fraîches à cause de l'altitude.
L'hiver, les températures minimales moyennes varient autour de 5°C en juin et juillet.
Les températures sont plus douces de mars à mai et de septembre à novembre.

Quand visiter Cafayate ?

Même si Cafayate peut être visitée toute l'année, la meilleure période va de septembre à novembre : les températures sont agréables et les vignobles, en pleine saison de récolte, affichent de belles couleurs automnales.

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