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Cafayate

Ville des vallées Calchaquíes, dans la province de Salta. Bodegas et Musée de la Vigne et du Vin. Porte d'entrée de Shells' Ravine, de la Cité sacrée des Quilmès et de la Quebrada de las Flechas.
Un vignoble de Cafayate avec les montagnes en arrière-plan
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La cour intérieure d'une bodega de Cafayate en Argentine
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Plants de vignes avecl'église et les montagnes de Cafayate au loin
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Vignes de Cafayate en Argentine
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Maison pittoresque de la ville de Cafayate en Argentine
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Eglise de Cafayate, dans la province de Salta en Argentine
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Architecture coloniale de Cafayate
Architecture coloniale de Cafayate

Présentation du lieu

Cafayate est une charmante petite ville perchée à 1 683 mètres d’altitude dans les vallées de Calchaquies, au sud de la province de Salta en Argentine. Elle est bordée par la Quebrada de las Conchas à l’Est, et est proche du site archéologique de Quilmes. La ville bénéficie d’une position privilégiée dans une vallée viticole. Elle doit sa réputation à ses excellents vins que l’on déguste dans ses innombrables bodegas (caves). La vigne occupe dans la vallée plus de 1800 hectares, dont 600 appartiennent à la famille Pernot Ricard. Les vignobles s’étendent sur Cafayate mais aussi San Carlos, Angastaco, Molinos et Cachi.

À savoir sur Cafayate

  • La ville a été fondée en 1840 par Manuel Fernando de Aramburu, un colonel de l’armée.
  • Cafayate est aujourd’hui une étape incontournable de la route des vins. La caractéristique de son vin est son cépage blanc, appelé « torrontés », aux arômes fruités et floraux. 

À voir à Cafayate

  • La Cathédrale Nuestra Señora del Rosario de Cafayate : composée de cinq nefs, ce monument religieux a été construit en 1885 sur la place centrale. 
  • Le Musée de la Vigne et du Vin : ce musée vous explique de manière ludique et pédagogique les fondamentaux du vin comme les cépages, depuis les pionniers du vin. 

À faire à Cafayate ou aux alentours

  • Les bodegas vous proposent des dégustations de vins, ainsi que des visites de la vigne. 
  • La Quebrada de las Conchas (Shells' Ravine), à 20 km de Cafayate.
  • La Cité Sacrée des Quilmès, à 60 km de Cafayate.
  • La Quebrada de las Flechas, à 68 km de Cafayate.

Fêtes et évènements à Cafayate

  • Serenata : festival folklorique, le plus important de la province de Salta. Il a lieu en février à Cafayate dans la cave Encantada. Cet évènement rend hommage à l’amour des argentins pour la musique, avec des artistes et des musiciens populaires. 

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